Formato della bottiglia: 750 ml

Tipologia: vino bianco secco

Vitigni: Garganega 80%, Trebbiano 15%, Chardonnay 5%

Dati analitici: Alcol svolto: 12,00 % Zuccheri riduttori residui: 6,00 g/l Acidità totale: 5,70 g/l Estratto totale secco: 20,00 g/l pH: 3,39

IL VIGNETO

Descrizione del vigneto: Posizionato nel cuore della zona del Soave. Altimetria: tra i 100 e 250 metri s.l.m. Esposizione sud-ovest. Tipologia del terreno: principalmente calcarea, talvolta argillosa. Il vigneto è inerbito.

Sistema di allevamento: pergola veronese.

Età delle viti: da 15 a 20 anni.

Densità di impianto: da 2.500 a 3.500 viti per ettaro.

Carico di gemme per ceppo: 22.

Resa per ettaro: 100 hl.

LA PRODUZIONE

Vendemmia: Settembre con selezione esclusivamente manuale.

Vinificazione: Le uve vengono pigiate eliminando nel contempo i raspi e separando immediatamente la buccia tramite pressatura soffice. Fermentazione con lieviti selezionati, controllata a una temperatura di 16° C. Affinamento in vasca di acciaio.

Stabilizzazione:

LE CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE

Colore: giallo paglierino.

Profumo: floreale, intenso e delicato.

Sapore: asciutto di medio corpo, leggermente amarognolo, con tipica nota di frutta secca.

IL CONSUMO

Conservazione: Se ben conservato alla temperatura costante di 12-14° C, coricato e in assenza di luce, può mantenere le sue caratteristiche per un paio d’anni.

Modalità di servizio: Servire alla temperatura di 10-12° C.

Abbinamenti gastronomici: Si abbina ad antipasti e piatti di pesce, ottimo anche come aperitivo.