Format: 750 ml

Kategorie: trockener Rosèwein

Rebsorten: Corvina 65%, Rondinella 30%, Molinara 5%

Analytische Daten: Entwickelter Alkohol 12,00 % Restzucker: 5,00 g/l Gesamtsäure 6,00 g/l Trockenextrakt insgesamt 20,00 g/l pH-Wert 3,05

WEINBERG

Eigenschaften und Geografische Lage: Gelegen in der Zone des Bardolino Classico längsseits des Gardasees in einer Höhenlage zwischen 50 und 150 Meter über dem Meeresspiegel in südöstlicher Ausrichtung. Bodenbeschaffenheit: Gletschermoräne mit einer mittleren Dicke, vorwiegend sandig und kalkhaltig. Grasbewuchs des Weinbergs.

Anbauform: Unilaterale Pergola.

Alter der für die Erzeugung verwendeten Rebstöcke: 15-25 Jahre.

Anbaudichte: 2.5000-4.000 Rebstöcke pro Hektar.

Augen pro Stock: 8-18.

Hektarertrag: 100 hl.

PRODUKTION

Weinlese: Mitte September durch reine Handlese.

Vinifizierung: Gekeltert wird nach dem Abbeeren der Trauben. Die Schalen bleiben für 24 Stunden mit dem Most in Kontakt. Anschließend erfolgt die Gärung mit ausgesuchten Hefen bei einer Temperatur von 18° C. und der Ausbau in Stahltanks.

Stabilisierung:

ORGANOLEPTISCHE EIGENSCHAFTEN

Farbe: brillantes Rose.

Bukett: wohlriechend nach weißen Blüten in Kombination von Früchten wie Kirsche oder Pfirsich.

Geschmack: voll und ausgeglichen. Frisch, erinnert an Walderdbeeren und Himbeeren.

EMPFEHLUNGEN

Lagerung: Richtig gelagert- bei gleichbleibender Temperatur von 14-15°C, liegend und dunkel – kann er seine Eigenschaften 2 Jahre lang bewahren.

Servierart: Bei einer Temperatur von 12°-14 C. servieren.

Gastronomie: Dieser Wein passt sehr gut zu Fisch und hellem Fleisch vom Grill. Perfekt auch zu Pasta und Antipasti.